Im Sommer 2023 hat die Brauerei ihre neue Produktion eröffnet. Mit dem Neubau wurde zwei Jahre lang ein Konzept entwickelt und umgesetzt, das die Produktion von den bestehenden landwirtschaftlichen Gebäuden in eine neue Halle verlegt. Hier wurde zum einen hochmoderne Technik verbaut, zum anderen auch mit der Architektur eine Augenweide geschaffen. Der Gedanke war, nicht nur ein modernes Nutzgebäude zu schaffen, sondern das Alleinstellungsmerkmal Brauerei am Bauernhof mit dem Kunsthandwerk Holz zu verbinden. An der Außenseite des Gebäudes führt eine Treppe nach oben auf eine Art Galerie, von der aus durch große Fensterscheiben direkt in die Produktion gesehen werden kann. Bierol wollte eine Art gläserne Schaubrauerei bauen, einen transparenten Betrieb, in den zu jeder Zeit ein Blick hineingeworfen werden kann. Dieser „Blick“ soll künftig nun ausgebaut werden.
Projektziel:
Um die neue Brauerei soll nun ein Konzept entstehen, das Interessierten in einer selbst geführten Tour alle Schritte des Bierbrauens, die Geschichte, die Philosophie, die Kooperationspartner etc. nahebringt.
Es soll gezeigt werden, wie handgemachtes und mehrfach ausgezeichnetes Tiroler Bier entsteht und was hinter dem Berufsbild eines Brauers steckt.
Es soll erfahren werden, wie nachhaltig die Art der Unternehmensführung von Bierol ist – angefangen vom eigenen Anbau des Getreides bis hin zur Kreislaufwirtschaft, die auf dem Hof praktiziert wird.
Es soll die Innovation erklärt werden, die hinter vielen Bierol-Projekten steht, angefangen von der Revitalisierung alter Sorten bis hin zum Upcycling von side streams in der Lebensmittelproduktion.
Und es soll hervorgehoben werden, wie viel Synergie-Effekte durch die branchenübergreifende Zusammenarbeit mit unseren Kooperationspartnern entstehen
Mehrwert & Nachhaltigkeit:
Es soll eine leicht zugängliche Bildungsplattform für Interessierte geschaffen werden, die auch außerhalb der offiziellen Öffnungszeiten genutzt werden kann. Den Besucher: innen wird der Prozess des Bierbrauens von Grund auf vermittelt und Bewusstsein für die Wichtigkeit einer nachhaltigen Kreislaufwirtschaft aufgezeigt und vorgelebt. Analoge Inhalte sollen in digitale Inhalte übergehen – eine zeitgemäße Art der Tour, welche die Brauerei erlebbar macht. (z.B. Durch eine Faltkarte und Schautafeln mit QR-Codes, durch integrierte Videos, durch Licht/ Filmeffekte auf den Lagertank). Die Tour soll kostenfrei angeboten werden.
